http://humanidades-digitales.fhuce.edu.uy/files/original/f95257409474dfa3502cd16c93e331e9.PDF b412c655a7aa459cc913b6f20ea9ceea PDF Text Text Dr. FERNANDO DE BUEN Las Bases Cientificas y Técnicas en la Explotacién Miticola Es précticamente imposible, hoy en dia9 aprovechar los recursos naturales sin seguir las orientaciones logradas a baSe de conocimientos cientificos. Tan adentro se ha profundizado en las ciencias y tantos son los investigadores que incansablemente logran nuevas aportaciones a1 saber, que por fuerza han de olvidarse los empirismos, aprovechando a1 méximo los dictados de la experiencia controlada. Se hace dificil desterrar ideas 0 précticas erréneas, y acaso con mayor dificultad llegan a soslayarse ajenas improvisaciones 0 el habito arraigado de opinar sin base de conocimientos, ni la necesaria meditacién. La Ciencia debe entrar de lleno en las actividades industriales, y en nuestro caso dar paso franco a la Oceanografl'a y la Biologia Marina, concediéndolas el papel e importancia que se merecen. De los muchos recursos de que dispone el mar, no todos en explotacién. tiene interés cientifico e importancia econémica la captura del mejillén salvaje y su cultivo, ya logrado con los mayores éxitos en Francia, Italia y Espa a. En la costa uruguaya viven varios mejillones en éreas poco profundas, pero uno de ellos, con sorprendentes semejanzas morfolégicas con las especies pobladoras del litoral europeo, se arranca desde tiemp0 de sus yacimientos salvajes para destinarlo a1 consumo, y muy recientemente se cultiva pretendiendo Iograr ejemplares sanos, de mayor peso y de mejor sabor. El mejillén salvaje que soporta e1 embate de las olas debe fortalecer sus valvas y afianzarse en el soporte desarrollando un fuerte “biso”, e110 en menoscabo de la acumulacién de reservas, o dicho vulgarmente, de su gordura. En estas notas pretendemos generalizar sobre Miticultura en Europa, buscando ense anzas técnicas y cientificas de aplicacién en nuestro medio, ciertamente muy especial dadas las caracteristicas propias del Mar de Solis. _245._. �EL MEJ ILLUN SALVAJE En el Altantico europeo al dcscender la marea, queda en seco el llorizonte o nivel invadido por el Mejillon o Mytilus edulis, que puebla las costas ajustandose a las caracteristicas geologicas del terreno donde se afirma y a las condiciones oceanograficas locales que cubren sus necesidades. La variedad del suelo donde se asienta el Inejillon es notable. Podemos recordar algunos yacimientos a lo largo del litoral atlantico de Francia; abunda a] pie de los abruptos tajos de la costa caliza del Sudoeste de Calais; se fija fuertemente en los granitos y rocas cristalinas del maeizo bretén, batido por el oleaje y lamido por co- rrientes, aunque el Mejillén tiene bajo valor comercial; vive y engorda en la tranquilidad de las aguas de la rada de Brest, ba ado en baja salazén y conviviendo sin mutuo perjuicio con las Ostras. Se captura e1 Mejillén salvaje a pié, durante la marea baja, arrancandolo a mano 0 con la presién de un fuerte cuchillo. A cierta profundidad se logra arrastrando dragas u otros artefactos desde una embarcacién de poco tonelaje. La inspeccion sanitaria y el control de la explotacién del Mejillén salvaje 11a de ser severa. Son de evitarse infeeeiones intestinales entre los consumidores y la despoblacién brutal de los yacimientos bajo la pesca abusiva. Tiene importaneia industrial. En Franeia puede calcularse la produecién de Mejillon salvaje en mas de 20.000 heetélitros, con rendimiento de unos seis millones de francos (valor de antes de la segunda Guerra mundial), correspondiendo el 40 7( a la pesca desde embarcaciones. En la eosta atléntica el periodieo movimiento de las aguas, baando extension de terreno durante la marea alta y descubriéndolo en las bajantes, escalona con matematiea precision sucesivos horizontes eon poblacién especial. En fascies rocosas se afirman los Chtamalus, invadiendo las partes mas largamente en seco, corriendo entre ellos los agiles Ligia; las Patella, fuertemente asentadas para soportar el embate del mar, descienden durante la marea haja para devorar la vegetacion de Algas, retornando a su lugar de origen cuando sube la marea y ajustando cuidadosamente su valva, luego de varios giros y sucesivos ensayos; otro molusco, Littorina, puede mantenerse largo tiempo fuera del agua, afirmandose en las anfractuosidades de las rocas para soportar la fuerza del oleaje; ciertos Poliquetos se alojan en tubos calééreos. Entre ese enjambre de seres, ocupando su especial nivel, el Mytilus edulis extiende su dominio en los lugares que le son propicios en la costa atlantiea europea. En la costa mediterrénea de Europa el panorama bionéniico es difcrente, la ausencia de fuertes niareas fuerza a la aglomeracion de los horizontes liabitados, entremezclandose las poblaciones u ocupando extension muy limitada. El Mejillén invade estreclia franja acompa ado de algas calcareas. En la tranquilidad de los estanques, en —246—— �aguas de salinidad relativamente baja, como por ejemplo en el estanque de Berre en la costa francesa, prospera y ahunda e1 Mejillon. La especie mediterranea, cl Mytilus galloprovincialis, tiene inciertas diferencias con la forma atléntica, por ello e1 prof. Joubin no cree justa la separacion de dos especies, afirmando que ciertos ejemplares procedentes del Mediterraneo presentan las caracteristicas del Mytilus edulis y otras atlanticas, especialmente procedentes de la cuenca de Saint-Malo, tienen 1a apariencia de Mytilus galloprovincialis. CULTIVO DE MEJILLONES EN EMPALIZADAS Solamente en mares con mareas puede cultivarse cl Mejillén empleando empalizadas. Francia fué la primer nacién que implanté e1 método, nosotros la extendimos al Norte de Espa a a1 crear e1 Parque Central dc Miticultura de Santander. A1 patron Patrice Walton, unico supervivicnte de un naufragio ocurrido por el a o 1235 en la bahia de Aiguillén (Francia), se debe la idea y realizacién de las empalizadas (“bouchots”) . Su primera instalacion, destinada a la pesca, la formaban dos lineas de troncos clavados en el fango y separados en V segun angulos de 40° a 45°. Le sorprendio la fijacion de numerosos mejillones de rapido crecimiento y sabor mas delicado que las formas salvajes (1). Las instalaciones definitivas de Walton estaban cubiertas de ramaje, disponiendo troncos aislados para retener las crias de Mejillén, posteriormente destinadas a engorde dentro del “bouchot”. Se debe a1 mismo el actual “acon”, menuda chalana de fondo plano, empleada para deslizarse por los fondos de fango durante la bajante de la marea. Para deslizarse sobre el “acon” se apoya una de las rodillas en la chalana y se empuja con el pie libre cuhierto de bota alta. Los “Bouchots” en forma de V se han desterrado. Tienen e1 grave inconveniente de facilitar e1 deposito de fangos. Actualmente forman extensas lineas de troncos de pinos clavados en el suelo, libres o enlazados de ramas de sauce 0 casta o, dejando un espacio de unos 30 centimetros por encima del fondo. En los parques miticolas de tipo empalizada se instalan por fuera de la zona de engorde troncos de 4 a 4,66 metros, clavados profundamente en el fango, para que unicamente sobresalgan poco mas de metro y medio, con destino a la captacién de larvas. Se disponen los troncos en filas de unos 50 metros, distanciados entre si unos 35 centimetros. Los jovenes mejillones arrancados de los postes de cria se trasladan a la zona de engorde. La instalacién consta de viejos troncos de pino o roble, espaciados entre si unos 75 centimetros y formando filas paralelas de unos cien metros de largo. Ramas de casta o se enlazan en los postes formando una pared continua. (l) Manuel des péches maritimes frangaises. Mémoires dc 1’0ffice des Péches Maritimes. mim. 12 (Série spéciale). Fasc. 4 (1936), pp. 1-191. ~247— �A 105 dos a os de engorde, en zonas muy batidas por el oleaje a los tres a os, logra e1 Mejillén e1 tama o impuesto por el consumo. Cada a o,. en el mes de diciembre, se limpian cuidadosamente 10s postes de cria, se emplea para e110 una rasca con copo de tela metalica. De la misma manera se preparan los yacimientos' salvajes de los que se extraen Mejillones destinados al engorde. En algunos parques de Francia se a aden la-s instalaciones conocidas por “tamarinieres”, empalizadas de ramaje, con anchura de un metro y longitud de 50 a 300, destinadas a retener los Mejillones comerciables con destino a la expedicién o venta. Para el mismo objeto se emplean también “arches”, cajones de madera, con tapa, levantados del suelo sobre troncos. En zonas muy batidas por las olas rodean cada poste con estacas de casta o afirmadas en el suelo y tapizadas, por fuera, de mimbre. Las crias se alojan en el interior de esta de cesto, pero en crecimiento es lento, necesitando unos tres especie a os para la talla lograr comerciable. En fechas recientes los “bouchots” de la costa atlantica de Francia ocupaban una longitud de 1.300 kilémetros. En Santander (Espa a) fué creado, bajo mi direccién, e1 “Parque Central de Miticultura”, que a la vez funcionaba como “Vivero de experiencias” con especial cometido: “El estudio cientifico y econ6mico de la biologia de los Mejillones, de sus enfermedades, producci6n y fijacién de larvas, alimentacién y desarrollo de los j6venes, aclimataci6n de diversas especies y variedades y, en general, de cuantos problemas sugiera la necesidad o conveniencia de la produccién” (l). Esa instalacién, modelo en su clase, mantenia relaci6n constante con la Sociedad Unién Mejillonera del Barcelona, explotadora del Parque Miticola instalado en aquel puerto mediterraneo, y es buen ejemplo del éxito que puede lograrse coordinando inseparablemente la Ciencia, la Técnica y la practica industrial. La blisqueda del lugar de instalaci6n del Parque Central de Mitilicultura fué cuidadosa. Las condiciones requeridas se hallaron en un islote rodeado de playa limpia, dentro de la gran bahia de Santander y frente a modesto curso de agua permanente, con destacada influencia en la salinidad del lugar. Sobre el islote construimos un Laboratorio, doténdolo de material abundante y una modesta biblioteca de consulta. El Dr. Juan Cuesta, plantélogo, fué destinado permanentemente para realizar. bajo mi direccién, las necesarias investigaciones y ordenar los trabajos en el Parque Central. Rodeando e1 islote se clavaron varios millares de troncos de pino, orientandolos en lineas radiales, densamente cubiertas de ramaje. Un estudio previo nos permitié determinar el mejor nivel para las crias y especialmente para los Mejillones adultos durante e1 engorde, evitando la invasién de animales extra os no litiles para el consumo. (1) Boletin de Pesca. Instituto Espa ol de Oceanografia. A o XIV, n m. 151 1929). p ‘ —-248-—- (Marzo k 4-. '33.: v ‘6' ~ —. «v ,:—<-:A.—‘- �El éxito del cultivo no se dejo esperar. El Mejillén ba ado en aguas de salinidad debida, ricas en alimento vivo, solidamente adherido por el biso a la enramada, logro répido engorde. En los inter- espacios de las empalizadas se instalaron cajas ostreofilas alojando varios nlillones de esos moluscos comestibles. CULTIVO DE MEJILLONES EN EL SUELO Es rcciente el cultivo de Mejillones en la zona de marea, repartiéndolos sobre el suelo. Las condiciones locales deben guardar muy especiales caracteristicas: fondo duro sin exceso de fango, aguas tranquilas pero renovadas, salinidad relativamente baja y abundantes recursos alimenticios. Le Croisic, en Francia, es el centro mas importante donde se practica tan especial cultivo. Las crias se arrancan de yacimientos salvajes de Noirmontier y transportados en harcos se diseminan por el suelo en la zona cubierta por las mareas. Es imprescindible la atencion constante del area cultivada, removiendo los Mejillones y limpiéndolos del fango estéril, cuya abundancia es letal para esos moluscos, y destruyendo cuidadosamente los animales devoradores del Mytilus o los simplemente peligrosos. En los Parques Miticolas sobre el suelo “culture a plat” pueden producirse de 80 a 120 toneladas por hectarea, obteniendo ejemplares de talla comcrciable a los dos a os, excepcionalmente el primer a o y en ocasiones a los tres a os de Vida. CULTIVO DE MEJILLONES SOBRE CORDELES El engorde del Mejillén fijo a cordeles se logra en zonas donde la marea tiene escasa influencia 0 el nivel de las aguas sufre modestas variaciones. Por ello se ha elegido e1 Mediterraneo para implantar este método de cultivo. En Francia las principales instalaciones se encuentran en Toulon, en Marsella y en el estanque de Thau; en Italia cl centro mas importante esta en el Mar Piccolo de Tarento; en Espa a existe un centro modelo, de gran rendimiento, dentro del puerto de Barcelona. En el Mar Piccolo de Tarento el Mejillén se reproduce de noviembre a enero, sufriendo en otros lugares de Italia, en el Iago de Fusaro y en Spezia, un retraso de varias semanas. Las larvas de Vida pelagica se fijan a los objetos sumergidos en proximidad de la superficie 0 en zonas fuertemente iluminadas. Es interesante la especial nomenclatura de los mitilicultores italianos (l). Llaman “libani” o “zoche” a las cuerdas vegetales donde se fija e1 Mejillon, sostenidas por palos clavados verticalmente y orde(1) La pesca nei mari e nella urqua inlerna d’Imlia. Ministero dell’Agricoltore e della Foresta. Volume secondo. 193], pp. l-X y 1-710. —249—-— �,nados en grupos de a cuatro, “camera”. Los cordeles se cuelgan horizontalmente, dando el nombre de “ventrie” a los que rodean la camera y “crociere” a los dispuestos diagonalmente. Durante la primavera la cria de Mejillon “la semente di mitilo” se fija a palos y cuerdas mediante el biso. A partir de abril se cortan los cordeles cargados y se envuelven de otro cabo mucho mas largo9 suspendiendo el conjunto en los ventrie o crociere. Hacia final de la primavera es necesario cambiar de ’cordel a los Mejillones, demasiado crecidos para el espacio de que disponen. La 'operacion “innesto” consiste en anudar el extremo de una cuerda, torcerla para separar sus hilos y afirmar en los huecos pi as de Me.jillones. Dejando alguna longitud de cordel “capestrello” para la fijacién en los palos, se tienden horizontalmente cuidando de que el centro, en comba, no toque fondo. Diversos peces (Dorada, grandes Sargos, Dentex) son devoradores del Mejillon menudo en las instalaciones de Tarento. y ciertos a os hay invasiones del Copépodo Mytilicola intestinalis, observandose la presencia de una Cercaria de Gymnophallus margaritae. En Marsella se emplean balsas construidas con troncos y flota‘dores, para colgar los cordeles. En Toulon las instalaciones son fijas, de postes verticales clavados en el fondo y travesa os horizontales colocados medio metro o poco mas fuera del agua. Los cordeles, pendientes de balsas 0 de los travesa os en instala~ciones fijas, se cuhren en julio y agosto de animales y de algas, entre todos ellos menudos Mejillones. Cuando estos forman una cubierta de proximamente 25 centimetros de diametro se procede a su arranque, lavado y eleccion en tres tallas. Los grupos por tama os se destinan a cordeles diferentes, empleando para la fijacion de los moluscos un canal de hilo metalico y una envuelta del mismo material. A los 3 a 4 dias en verano y a los 5 a 6 dias en invierno el Mejillon se ‘ adhiere con el hiso. _ El Puerto de Barcelona es lugar inmejorable para el engorde de Mejillones, sus aguas cargadas de materia organica, tranquilas a1 resguardo de las escolleras, y la atencion cuidadosa de los mitilicultores, ha logrado un producto acreditado en el consumo, imprescindible en el mercado por constituir un plato regional. Existieron en el pasado instalaciones muy defectuosas, sin las dehidas condiciones de limpieza, con aspecto destartalado, y lo que es peor, sin pureza bacteriolégica, con posibilidades de transmitir a los consumidores serias enfermedades. Para organizar debidamente la industria miticola dc aquel puerto do Espa a mediterranea, se declararon caducadas cuantas concesiones se habian otorgado, asignando a la Sociedad Mejillonera de Barcelona, integrada por la totalidad de los antiguos beneficiarios, la explotacion exclusiva de la zona portuaria. Solamente fué autorizada la instalacién de. 60 viveros como maximo, construidos bajo modelo nico. Una Comision Reguladora orientaba cientificamente, controlaba la sanidad y resolvia cuantos prohlemas planteara la actividad industrial. ‘—250— We.. A �Cada una de' las unidades “vivero” mantenia fuera del agua, mediante flotadores, extensa plataforma, dc donde pendian numerosos cordeles, soportando una habitacién a flote, que permitia a los mitilicultores la constante vigilancia y el almacenamiento de los materiales de trabajo. Cuatro mastiles, debidamente espaciados, se utilizaban para levantar los cordeles cargados, operando de pie sobre la plataforma y en 5600. La cria se arrancaba en la costa atléntica, remitiéndola a Bar- celona por ferrocarril. El Mytilus edulis crecia mas répidamente que su congéncre del mediterraneo. Para fijar las crias se empleaban redes viejas, destrozadas por el molusco, a1 aumentar de talla. Periédicamente se procedia a re- pasar e1 criadero, separando de los cordeles e1 Mejillén en condiciones de venta, y rehaciéndolos con aquellos ejemplares sobrantes, de menor talla. Dadas las condiciones insaluhres de las aguas del Puerto de Barcelona, fuertemente cargadas de detritus, entre ellos abundantes Bac- terias patégenas, la Comisién Reguladora, de que yo formaba parte, decidié imponer e1 prolongado lavado de los Mejillones, destinados a la venta, con un ba o de agua de mar pura y fuertemente clorinada. LA MITICULTURA EN LA COSTA URUGUAYA Al pasar somera revista a los procederes seguidos en Europa para lograr, lo mas répidamente posible, Mejillones de talla y peso comerciables, llemos podido darnos cuenta de la influencia decisiva de las caracteristicas del medio marino u ocea’mico7 y de la necesidad de orientar la explotacién miticola bajo los dictados de la investigacién oceanografica y de Biologia Marina. El Servicio Oceanogréfico y dc Pesca ha emprendido la miticultura en gran escala, seleccionando en la batida costa del Este un lugar lo mas tranquilo posible, creando un medio préspero en vida animal y vegetal para proporcionar a1 Mejillén abundante alimento bacteriolégicamente sano y realizando instalaciones muy especiales de acuerdo con las caracteristicas del Mar de Solis (1). La amplia inspeccién de la costa Este aconsejé la instalacién del Parque Miticola en la zona menos batida por los vientos en la isla de Gorriti, dentro de la Bahia de Maldonado. (l) BUEN, FERNANDO DE. — 1949. El Mar de Solis y su fauna de peces (1.a pane). El Mar de Solis. Publicaciones cientificas, mim. l, Serv. Oceanogr. y de Pesca, pp. 1-43. -—251—-—- �ESPECIES DEL GENERO MYTILUS En la clasica obra malacolégica de D’Orbigny 11b se describen con maestria las formas existentes en la costa uruguaya, refiriéndose muy especialmente a la Bahia de Maldonado. Da a conocer D’Orbigny un Mytilus platensis, con grandee semejanzas con la especie atléntica de Europa, el Mytilus edulis, el mas interesante para nosotros al prestarse al cultivo y ser un producto comestible consagrado por el consumo. El Mytilus platensis que el propio D’Orbigny describe en su obra de 1835 a 1843 con fecha posterior (1846), refiriéndose a1 afio de la publicacién de las figuras (2), es sinénimo de Mytilus eduliformis D’Orbigny, 1842, no pudiendo dar la primacia a este nombre anterior por haber sido empleado con anterioridad. Otra de las especies descrita por D’Orbigny, en la fauna uruguaya, es el Mytilus darwinianus, facil de distinguir por su forma oblonga y la caracteristica estriacién de sus valvas, interrumpida por el paso de las lineas de crecimiento (Lam. LXXXIV, figs. 30-33, de D’Orbigny). Guarda este molusco ciertas semejanzas con el Mytilus solicianus D’Orbigny (Lam. LXXXV, figs. 5 a 7) de valvas lisas y con dentelladuras cerca de la chamela. El Mytilus darwinianus es el compa ero del Mytilus platensis en la Mejillonera de la isla de Gorriti, aunque Barattini y Martlnez ( 3) lo identificaran con el Mytilus rodriguezi. El mismo prof. Barattini, a1 clasificar muestras que obtuvimos en la Mejillonera, 105 ha catalogado con acierto como Mytilus darwinianus. Es interesante recordar las observaciones de Barattini y Montero a propésito de la abundancia relativa de ambas especies de Mytilus dentro de la Bahia de Maldonado, ser‘ialando la mayor abundancia de Mytilus platensis, llamado por esos autores Mytilus edulis var. platensis en la parte oriental de Punta del Este, mientras en el Oeste y Norte, frente a la isla de Gorriti acontece la inversa, abunda mas el Mytilus rodriguezi (suponemos e1 Mytilus darwinianus) que el Mytilus platensis. La especie para nosotros mas interesante tiene dispersion limitada, el Mytilus platensis seglin Carcelles (4i puebla desde la costa atléntica uruguaya hasta el golfo de San Matias en Argentina. (1) (2) (3) (4) D’onBIGNY, ALCIDE. —— 1843. Voyage dons l’Amérique Méridionale. Tome cinquieme, 3e. partie. Molusques (1835-1843), pp. I-XLIII y 1-758. D’ORBICNY, ALcmE. — 1846. Voyage dans l’Amerique Méridionale. Atlas des Molnaques, Pl. 1-85. BARATTINI, LUIS P. y H. MARTiNI-zz MONTERO. — 1932. La dinémim marina en la bahia de Maldonado. Anales Hidrogréficos. Set. Hidr. de la Armada. R. 0. del Uruguay. ' Vol. I, pp. 383-408. — CARCELLES, ALBERTO. 1944. Catélogo de los Moluscos marinas de Puerto Quequén (Rep blica Argentina). Rev. Mus. de la Plata. Tomo III (Zoologin, n m. 23). pp. 233-309. -—252— �Seglin Formica Corsi (1) la fauna uruguaya del género Mytilus esté constituida por las especies siguientes: . c 33.3.3.3: darwinianus D’Orbigny. edulis var. platensis D’Orbigny. canaliculatus Henley. falcatus D’Orbigny. solisianus D’Orbigny. dominguensis Lamark. BIONOMIA En las obras fundamentales de Marion, Prouvot, Seurat, Odén de Buen, Le Danois y otros, recordadas en nuestro estudio de la region .balear (2) se agrupan 10s seres marinos en diversas comunidades, po- bladoras de fondos especiales y en determinada profundidad. Son elementos de consulta bésicos para emprender estudios de bionomia oceénica. Afortunadamente no faltan en América del Sur atléntica investigaciones de la misma indole. De Oliveira (3) nos da cuenta de la reparticion de la flora y la fauna dentro de la bahia de Guanahara. A la entrada de la citada bahia, frente a Rio de Janeiro, las aguas limpias, transparentes, de salinidad media de 34, caracterizan la region bentonica eulitoral, poblada por Mit idos (prohablemente Mytilus perna, M. ovalis, M. janeirensis y M. exustus) a nivel de la marea media y pocos centimetros por encima y abajo. En nivel mas alto, siguen a los Mitilidos las ostras comestibles u Ostrea parasitic-a, sucesivamente Tetraclite squamosa var. stalactifera que enlocasiones invade e1 nivel ocupado por el anterior Ostreido, luego Patella y peque os Littorina y Columbella. 5610 a unos diez centimetros por encima del nivel invadido por Tetraclite se encuentran Balanus tintinnabulus, Chthamalus stellatus bisinuatus y en oca- siones Balanus anphidrite aeratus. Separéndose alin mas de los horizontes ocupados por las anterio- res especies pululan las “baratas de praia”, la Lygia exotica, acompaada de Fissurelidae. Siguen e1 movimiento de las aguas a1 compés de las mareas los Anfipodos “pulgas de praia”. Por bajo del nivel de los mares u horizonte ocupado por Mytilus la vegetacion esta formada por Codium, e1 “chorao” o “macarréo verde”, constituyendo un nivel especial con biocenosis propia. El Codium aloja numerosas especies menudas y su talo es deposito de (l) (2) (3) FORMICA Cons], A. — 1896. Moluscos de la Repliblica Oriental del Uruguay. An. Mus. Nae. Montevideo, pp. 291-525. Bean. FERNANDO DE. — 1934. Resultados de la primera campar'za biolo’gica u bordo del “Xauen” en aguas de Mallorca (Abril 1933). Trabajos Inst. Espa ol 0cean., n m. 6, pp. 7-72. DE OLIVEIRA, LEJEL'NE P. H. —— 1948. Distribuigdo geogra’ ca da fauna e flora da Baia de Guanabara. Mem. Inst. Oswaldo Cruz. Tomo 45, fasc. HI, pp. 709-734. ——-253— �puestas. Se captura la ascidia Tethium plicatum y rara vez Phalusia nigra. Viven también cl erizo Lytechinus variegatus, e1 poliqueto Terebellides, el estomépodo Squillericthus aragaoi y el pantopodo Pallenopsis fluminensis. A mayor hondura, abundando en los cinco metros de profundidad, se encuentran los “corrupios do mar” o Encope emarginata. En la zona de Maldonado, especialmente en el sector de la isla de Gorriti donde so ha instalado la Mejillonera, linicamente en la facies rocosa, los horizontes estén totalmente transtornados. Ello se debe, como veremos mas adelante, a la marcada inconstancia en las variaciones de nivel de las aguas. El area poblada por Cirropodos y Patella. se mantiene sin grandes variaciones, pululando hasta lugares mas apartados de las aguas los Isopodos. Pero los Mejillones se distribuyen en dos nivcles, e1 mas alto, expuesto largamente a la sequedad, se puebla en ancha banda de NIytilus darwinianus o “Mejillon amargo”, en lugares mas hajos, excepcionalmente descubiertos, afirma el biso cl Mytilus platensis. . Por e1 momento nos referimos con exclusividad a los Mytilus, olvidando la reparticion en profundidad dc otros seres, que seré objeto de un trabajo especial que intentamos publicar. Las rocas descubiertas por los cambios corrientes de nivel en las aguas es substractum de fijacién, lo mismo del Mytilus platensis que del Mytilus darwinianus. Lo pudimos comprobar en la generacion de 1949 que invadié las rocas de las escolleras. Fuertes descensos de las aguas ponen a prueba la resistencia de ambas especies, resistiendo la sequedad prolongada e1 Mytilus darwinianus y originando la muerte del Mytilus platensis. De gran interés préctico es el fenomeno se alado. La captura de larvas y el engorde del que podemos llamar “Mejillon comestible” o Mytilus platensis en instalaciones dispuestas verticalmente, no es aconsejable. Las larvas se adhieren y prosperan desde la superficie hasta profundidad fuertemente iluminada, cubriendo buena longitud de las instalaciones, pero on may alta proporcion estén abocados los jévenes moluscos a la muerte, en el momento de los fuertes y persistentes descensos de nivel. Hemos podido observar la alta mortandad de Mejillon comestible en las antiguas instalaciones bajo e1 muelle de Punta del Este. E1 lugar es propicio para el engorde de esos hivalvos, dada la tranquilidad de las aguas cargadas de detritus, pero son peligrosas sanitariameme por la proximidad de la poblacion humana y por las numerosas embarcaeiones fondeadas. Las antiguas instalaciones bajo e1 Puerto de Punta del Este consisten en vigas de cemento armado, apoyadas sobre el fondo y sostenidas verticalmente en armazones de madera dura. La fijacion de crias en el a o 1949 coincidio con las altas mareas, cubriendo las vigas del Puerto en extension de dos metros o mas. Durante fuertes desniveles de Ias aguas la mortandad se extendio,‘ —-254—— l 1 i a: I 4 _4t t �en la parte mas préxima a la superficie, en longitud cercana a unmetro, que sumado a la pérdida de Mejillones durante e1 crecimiento, puede elevarse a una disminucion de 70 a 80 por ciento del mimero original de crias. CARACTERISTICAS OCEANOGRAFICAS EN LA BAHIA DE MALDONADO Para conocer las caracteristicas de las aguas dentro de la bahiade Maldonado, tomaremos como base de informacién el a o 1938 (1) para disponer de datos diarios de salinidad, temperatura de las aguas,‘ cambios de nivel y direccién e intensidad de los vientos. La temperatura mas haja se observo en 1938 en el mes de agosto, con promedio mensual de 10°5, minimo (16 8° y maximo de 12°Siguiendo los meses, Promedio Variacién Septiembre ................. 12°7 10° a 15° Octubre .................... Noviembre ................. Diciembre ................. Enero ..................... 14°0 15°9 19°1 20°2 11° 14° 16° 19° a a a 3 18° 20° 20° 22°3 El mas alto promedio de temperatura en superficie se anoto en febrero con 20°9, correspondiendo un minimo de 19° y un méximo de22°. Siguen los meses de: Promedio Variacién Marzo ..................... Abril ...................... 20°4 18°1 18°3 a 23° 16° a 20° Mayo ...................... 15°9 13° a 18° Junio ...................... Julio ...................... 1402 11°3 12° a 17° 9° 3 14° La oscilacién de la temperatura en superficie, (siendo maxima. en febrero, desciende sucesivamente hasta un minimo en agosto, as-~ ciende con regularidad en los meses restantes), no parece guardar correlacién con la salinidad, y 6110 es logico, la temperatura superfi-~ cial sigue, amortiguados, los rasgos generales del aire inmediato, mien-tras la salinidad depende del juego de aguas difl'ciles de mezclar y de varias procedencias. No dehemos pasar por alto el que los maximos de salinidad oscilan entre 30.93 y 32.63 en los diferentes meses del afio, cual si procedieran de masas oceanicas relativamente constantes en ese carécter, llegadas ocasionalmente a la hahia de Maldonado. Por el contrario los minimos mensuales de la salinidad tienen (l) Pémaz FONTANA, HISPANO V. y FRANCISCO m: CASTRO. — 1942. Estudio de correlaciéu' de elementos meteoro-oceanogré cos en los puertos de Montevideo y Punta del EsteA o 1938. Rev. Meteorologico. A o I. N.° 2, pp. 72-75 (numerosas estadislicas y gréficos)- —-255——— �amplisima variacion, de 5.54 a 24.29, como debe corresponder a las aguas muy variables del Mar de Solis. El mes de salinidad media mas alta en 1938 es diciembre y la salinidad media mas baja corresponde a mayo. Los valores de salinidad en superficie, dentro de la bahia de Maldonado, referidOs a1 a o,1938, se distribuyen como sigue: SA LlN IDA D Promedio M inimo dimo Enero .............. Febrero ............. Marzo .............. Abril ............... Mayo ............... Junio .............. Julio ............... Agosto .............. 26.17 24 . 76 26 . 55 22 . 72 19 . 82 27.23 23.89 21 . 94 13.75 15 . 12 19 . 70 10.41 5 . 54 7.63 15.26 14 . 09 31.00 31 . 00 32 .63 30 .93 32 . 06 32.63 31.83 31 . 24 Septiembre .......... 25 . 11 15 . 59 31 . 69 Octubre ............. Noviembre .......... Diciembre .......... 24 . 11 28 . 22 28.45 16 . 24 20 . 81 24 . 29 32 . 18 32 . 47 32 . 25 Las variaciones de nivel en las aguas de la Bahia de Maldonado dependen, como en el resto del Mar de Solis (1) de la direccién, in- tensidad y persistencia de los vientos, igualmente acontece con lavsalinidad a1 sufrir las masas de agua el fuerte y duradero impulso del aire en movimiento, pero e1 factor Viento es muy dificil de captar, su inquietud suele distinguirlo, pudiendo estar enmascarados 10s valores costeros por las hrisas y su accion de arrastre sobre las masas de agua depende principalmente de su persistencia en determinada direcoion, alin mas que la intensidad poco duradera. Por otra parte e1 empuje ejercido sobre cl agua, originario de desplazamientos, puede depender nicamente de vientos alejados, que no pudo captar la estacion Meteorolégica local. Existiendo un lazo de union entre las variaciones de nivel en las aguas y su salinidad, son de esperar ciertas relaciones, aunque fueren ohscuras, entre amhos factores, posibles de se alar investigando con el mayor cuidado los acontecimientos en dias excepcionales. En el a o 1938 105 cambios de nivel en la bahia de Maldonado fueron como sigue: Promedio Enero (l) .............. 0 . 83 ' M inimo Méximo 0 . 24 1 . 48 Febrero ............. 0 . 90 0 . 49 1 . 55 Marzo .............. 0 . 87 0 . 00 1 . 56 Abril 0.83 0.41 1.50 ............... BUEN, FERNANDO DE. — 1949. El Mar de Solis y su fauna de peces. 1.“ parte. El Mar de Solis. Publicuciones Cienti cas. n m. l. Serv. Ocean. y de Pesea, pp. 1-43. —256— �Promedio M inimo Mdximo Mayo ............... Junio ............... Julio ............... 0.84 0.79 0.79 0.37 0.18 ——0.25 1 .38 1.37 1 .46 Agosto .............. Septiembre . . .‘ ....... 0.84 0.73 —0.03 ——0.04 1 . 66 1 .48 Octubre .......... _- . . Noviembre .......... Diciembre ........... 0.83 0. 75 0.88 0.25 0. l3 0.43 1 .64 1 .25 l . 59 No hemos de olvidar que para nuestro estudio actual no interesan directamente las correlaciones entre los distintos factores oceanogréficos y meteorologicos, sino las caracteristicas de las aguas dentro de la bahia de Maldonado, preferentemente temperatura, salinidad y variaciones de nivel, al paso de los meses y de las temporadas. CAMBIO DE LAS CONDICIONES LOCALES Para lograr éxito en la Mitilicultura es preciso, entre otras con(liciones, el preparar o disponer de una zona de aguas tranquilas donde los Mejillones no desarrollen exceso de hiso, ni fortalezcan sus valvas para aguantar con éxito e1 embate de las olas y la presion do las corrientes. Por otra parte, la tranquilidad facilita extraordinariamente la prosperidad do la fauna y flora locales, creadoras de ciclos dc alimentacion en los cuales encaja e1 Mejillén. FIG. 1. — Primera etapa en la construccién del refugio destinado a Parque miticola en la isla de Gorriti (Febrero 1949). Las profundidades estén dadas a partir del 0 de la escala. Tornado de una carla levantada por el lug. Rondini Puerto Jardin era una playa en arco, cubierta de arenas de diferente grosor, formada entre dos salientes rocosos, e1 del Oeste importante y formado por serie de restingas, el del Este més modesto y menos aparente. En grandes bajantes se descuhria el fondo de la Me——257—17 �,. , » ,‘v- jillonera en proyecto, formado en su mayor extensién por arenas entremezcladas con cascajo grueso, piedras planas, de horde rodado, y limpias totalmente de animales fijos o Algas. Bajo direccién competente se han construido en Puerto Jardin dos escolleras, dobladas hacia dentro para abrazar el area destinada a la Mitilicultura. Con ello se ha logrado, no S610 amortiguar e1 esfuerzo de las olas forzadas por el viento, también modificar las corrientes de compensacién, originando circuitos con centro en reposo. .r m A ,’:C ,_. _. r‘« , .L . 5W— -— . FIG. 2. —— Formacién de um) espiga o echa en la escollera oriental de la Mejillonera. (Marzo 1949) FIG. 3. —— Arrastre de las arenas con destruccién (19 la espigu. (Abril 1949) Ha sido muy instructiva la evolucién de Puerto Jardin, siguiendo un proceso combinado de erosién, tansporte y depésito. La primera escollera construida fué la oriental, su avance obstaeulizé las corrien- tes, originando con modestos depésitos de arena una nueva playa arqueada dentro de la Mejillonera en construccién (figural 1‘). El avancc de la misma escollera formé una espiga 0 flecha a1 facilitar e] depésito a derecha e izquierda, perdiendo por delante profundidad m_ 258 WA �(figura 2). La sedimentacién incrementada peligrosamente bajo la persistencia de vientos del primer cuadrante, fué prevista con el conocimiento de la Meteorologia local. ' El cambio de régimen de los vientos, forzando olas llegadas del cuarto cuadrante, originé rompientes a] pic de la escollera, alin poco avanzada mar adentro, arrastrando la resaca las arenas antes deposi- Flc. 4. —— Equilibrio del perfil de la playa Iogrado (1 fines de 1949. construccién de (as escolleras Muy aranzadu la ' 4...... .—.— pend-a"- "' u Wyn-nu <1 ynouk “Maw FIG. 5.—(Iorrientes derivadas, originadas par vientos del primer cuadrante. dentro (le lu Mejillonera de la islu Corriti. (Junio 1949) ladas, llasta volvcr al perfil de equilibrio que caracterizaba la playa originaria (figura 3). Con el avancc de la escollera se ha evitado la formacién de nueva ospiga, rompcn las 0135 en el frente externo dc la construccién, descarnando dc arenas la pcque a playa antes oxtendida‘hacia oriento (figural 4-). A 259 �El interesante proceso se inicia con la formacién de nueva playa, inmediatamente de interponer un modesto obstaculo a las corrientes dc compensacion. Prolongado e1 obstaculo el movimiento de las aguas forma a amhos lados zonas tranquilas, apropiadas para los depositos en flecha o espiga. Alargada la escollera rompen las olas y la resaca lleva mar adentro los depositos de arena. Lanzando flotadores y siguiendo su trayecto conocimos e1 movimiento superficial de las corrientes. Con viento NE tropezahan las aguas con la resistencia a su avancc de la escollera oriental dividiéndose en ramas, las extremas apenas desviadas en dircccién, las internas dirigiéndose hacia la playa para seguir paralelas a su curva, dejando a1 socaire de las construcciones un circuito cerrado, quieto en su ('entro (figura 5). VARIACIONES DE LA POBLACION MlTICOLA En varias ocasioncs llClIlOS medido Mytilus platonsis para tcncr alguna nocién de sus cambios de talla al paso del tiempo. Estas observaciones biométricas deheran continuarse para el control de la explotacion miticola. En 1949 medimos 645 ejemplares el 23 de junio, y préximamente un mes después, el 26 de julio, otros 495 con los siguicntcs resultados: Nzimero de ejemplares MILIMETROS 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... VI - 49 VII - 49 2 8 49 148 189 66 125 52 3 3 5 12 53 1 19 190 92 13 10 1 0 645 495 Estos Mejillones medidos en la longitud méxima de sus valvas procedian de crias fijadas en 1949, con especial abundancia de los ejemplares de 35 a 40 milimetros. En el transcurso de un solo mes (23 de junio a 26 de julio) se descubre sensible aumento de tama o, teniendo en cuenta que la clase de 35 a 40 milimetros esté representada en junio de 1949 con el 52 por cicnto de la totalidad medida, mientras en julio del mismo a o la misma clase suma el 62 pct ciento. Hay por tanto un aumento de 10 por ciento de ejemplares de esa talla. A final de agosto o comienzos de septiembrc de 1949 debié iniciarse la fijacién de larvas dc Mejillon. Lo suponemos porque e1 28 ——260— �de septiembre vimos por vez primera jévenes moluscos fijados a las rocas de la escollera. De esa generacion son los ejemplares medidos en marzo de 1950. Milimetros Nlimero de ejemplares Parcentaje 6-9 10 - 14 15 - 19 20 - 2425 - 29 30 - 34 35 9 65 79 30 15 10 2 4.3 31 . 0 37 . 6 14.3 7.1 4.7 0.9 210 A los seis 0 siete meses de edad, suponiendo que las larvas pclégicas se fijaron en los primeros dias de septiemhre, el mayor mimero de Mejillones (68.6 "/L) habia logrado tallas de 10 a 19 milimetros, y buen nlimero de ellos (21.4 70) tem’a ya 20 a 29 milimetros. La diferencia de tallas nos hace pensar en la existencia de reproductores precoces y retardados, que'prolongan en el tiempo la produccion de larvas pelégicas. EL PARQUE DE MEJILLONES DE LA ISLA DE GORRITI Llegamos a] momento de aplicar los conocimientos sobre Mitilicultura, y ver las posibilidades de aprovecharlos en vista de las caracteristicas del Mar de Solis en sus limites, particularmente dentro de la hahia de Maldonado. La zona no es apta psra el cultivo en empalizada o sobre el suelo. Las aguas sufren extraordinarios cambios de nivel, con oscilaciones que pueden sumar dos metros (en 1938 entre el méximo y el minimo 1.91 metros) o més. Pero el carécter que impide cl empleo de esas instalaciones es principalmente lo prolongado de las bajantes. Podemos tomar ejemplos sin salirnos del’ a o 1938; en los liltimos dias del mes de septiembre, que no son excepcién, las aguas descendieron de 0.54 a 0.30 metros sobre el nivel del 0 de la escala, y al tercer dia a ——0.4 metros. En esas condiciones la mortandad parcial 0 total de Mejillones, largamente mantenidos en seco, fijos a empalizadas o extendidos por el suelo, aconteceria por encima de los 0,5 metros de nivel. El empleo de cordeles solo es aconsejable en la bahia de Maldonado como explotacién adiciona]. Las cuerdas verticales precisan instalaciones fijas, levantadas sobre las aguas, que aguanten sin peligro los embates del mar, o pueden mantenerse desde lanchas o balsas solidamente fondeadas. Por otra parte la instalacién debe hacerse en lugares suficientemente profundos para dar longitud a los cordeles a fin de retener abundancia de Mejillones. Las cuerdas horizontales son —26l»~— �. l mas practicables en la isla de Gorriti, salvando la dificultad dc extraerlas o levantarlas en dias de persistente crecida. Las caracteristicas biolégicas de la Mejillonera del Servicio Oceanografico y de Pcsca se han mejorado rapidamente y se lograra en el futuro e1 mayor incremento en la poblacion de seres vivos. Ya en la actualidad, a pesar de ser reciente la construccion del refugio, abun- dan los animales fijos y las Algas; el pedregullo rodado del fondo, antes despoblado, es hoy asiento de Mytilus platensis y de la fauna y flora propia de su nivel. Estamos en los albores de la consolidacion de una populacion especial, cuya prosperidad se debe a las condiciones creadas artificialmente, con la adicion de Mejillones cooperadores eficaces en la modificacion de los fondos, transformando los arenales en fangos ricos en materia organica. Presenciamos la creacion dc ciclos alimenticios, sucesivamente mas complejos por la afluencia de nuevos organismos, asentados definitivamente en un medio propicio para su cvolucion ontogenética. Desgraciadamente no se dispone por cl momento de un Laboratorio especializado en el estudio biologico del Mejillon y de los incidentes de la Mitilicultura. Centro de observaciones metodicas en el campo de la Biologia Marina y de la Oceanografia, que pueda predecir futuros rendimientos. La observacion directa del Plancton permitin'a se alar la presencia dc larvas libres de Mejillon y seguir los momentos de la fijacion, del desarrollo juvenil y finalmente, apelando a la biometria, e1 crecimiento y engorde de las formas adultas. . Someras observaciones y la medicién abundante dc Mejillones, nos permiten presumir que su reproduccion se extiende a varios me- ses, pero en mayor abundancia libertan larvas pelagicas hacia finales de agosto y comienzos dc septiembre. En este caso esas fechas coinciden con la temperatura minima del agua en superficie, que se caldea a medida del desarrollo de los Mejillones. Las mas bajas temperaturas mensuales se suceden sucesivamente, de 8° a 10°, 11°, 14°, 16° y 19° y las maximas (18 12° a 15°, 18°, 20°, 22° y 23°. La salinidad de la bahia de Maldonado sufre sensibles cambios, es mas alta que 10 normal en el Mar de Solis, pero esta influida por la presencia de aguas salobres, que llegan a 5 o 7 de salinidad. En esas condiciones es efectiva la prosperidad del Mejillon comestible. Por el moniento no hay serio peligro por la presencia de enemigos del Mytilus platensis. Faltan las especies devastadoras de ese moluscos en las primeras fases de desarrollo, nicamente se observa la creciente abundancia de Sargos (Diplodus argenteus), que cuando log’re suficiente talla sera un compa ero peligroso. En las instalaciones miticolas se fijan profusion de seres, algunos como los Cirrépodos llegando a tal dominio que roban e1 alimento a los Mejillones del Parque, impidiendo 61 normal desarrollo de esos bivalvos. El nivel de explotacién de la Mejillonera impide la invasion de los Cirrépodos y también la del Mejillon amargo o Mytilus darwinianus. —-262 — “—41:4 �Aunque no es aconsejable e1 destinar a engorde los Mytilus platensis de las vigas de cemento instaladas bajo e1 Puerto de Punta del Este, las crias fijadas pueden aprovecharse, destinandolas a1 engorde en la isla de Gorriti. Hemos tenido Ia suerte de cooperar cientifica y técnicamente en la creacién y actividades del Parque Miticola de Gorriti con el Director del Servicio Oceanogréfico y de Pesca, Carlos Blixen Flores, que a su claro espiritu critico re ne sélidos conocimientos y constantes inquietudes, habiendo emprendido la creacién de ese centro de cultivo con decididos entusiasmos y ansia de realizacién. Para mantener cl Mejillén firme por su biso a objetos sumergidos, siempre bajo el agua. alin en las mas fuertes bajantes, se emplean en la isla de Gorriti handejas dc madera con fondo de tela metélica galvanizada. Grupos de bandejas, hoy llenas de Mejillén joven, ligadas entre si, pero dejando espacio para circular el agua entre ellos, encajan en postes de Eucaliptus clavados en el fondo9 dispuestos en series paralelas. Para evitar la accién letal de los fangos orgénicos depositados en las zonas de remanso, 1a bandeja mas profunda se apoya en el fondo sobre cuatro pies derechos. Se debe al ing. Rondini la solucién de los problemas complejos quc plantean las construcciones en el mar, enfrenténdolas a la fuerza de las olas forzadas por el viento y organizando rompientes con cambio radical de los depésitos. Con el ing. Rondini se disponia en todo momento de una mano firme y de un cerebro claro, incansable en cl trabajo y afectuoso compa ero en los penosos viajes dc inspcccién o estudio. ___ 263 ,7 — � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Revista de la Facultad de Humanidades y Ciencias Creator An entity primarily responsible for making the resource Facultad de Humanidades y Ciencias Publisher An entity responsible for making the resource available Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1947-1989 Rights Information about rights held in and over the resource Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Publicación periódica Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Lic. Pablo Darriulat Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Las Bases Científicas y Técnicas en la Explotación Miticola Description An account of the resource Es prácticamente imposible, hoy en día aprovechar los recursos naturales sin seguir las orientaciones logradas a base de conocimientos científicos. Tan adentro se ha profundizado en las ciencias y tantos son los investigadores que incansablemente logran nuevas aportaciones al saber, que por fuerza han de olvidarse los empirismos, aprovechando al máximo los dictados de la experiencia controlada. Creator An entity primarily responsible for making the resource DE BUEN, Fernando Source A related resource from which the described resource is derived Revista de la Facultad de Humanidades y Ciencias /Universidad de la República. Montevideo : FHC, UR , 1950, Año IV, Nº 5 : p. 245-263 Publisher An entity responsible for making the resource available Facultad de Humanidades y Ciencias Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1950 Rights Information about rights held in and over the resource Facultad de Humanidades y Ciencias Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Publicación periódica